この記事は2023年3月22日に掲載された情報となります。

2月10日（金）に北海道さつまいも懇話会の令和4年度情報交換会が開催されました。生産者・JA・研究機関・行政など、関係者約130名が参加し、食品流通研究課は「北海道さつまいもの貯蔵・加工に関する研究報告」について講演しました。生産者からも「貯蔵後の食味に興味がある」などの意見が挙がりました。

食品流通研究課では、今後もさつまいもの貯蔵や食味品質の研究に取り組み、成果を発信していきます。