粗飼料分析の活用①〜水分・繊維

飼料の栄養成分は、大きく「タンパク質」、「炭水化物」、「脂肪」、「ミネラル」に分けられます（図1）。

ホクレンくみあい飼料株式会社の粗飼料分析では、それぞれの栄養成分を記載しています（図2）。

また、ほかにも栄養成分から推定されるエネルギー含量であるTDN（可消化養分総量）や、発酵品質（選択分析1の場合）などがあります。

生育中の牧草は80%以上の「水分」を含んでおり、サイレージについても高い「水分」を含んでいます。

飼料の栄養把握は、水分を除いた乾物の量で行うため、分析結果の乾物中の値を見ます。

例えば同じ現物重量40㎏を給与する場合でも、水分が5％違うと乾物量は2㎏もの差になるため（表1）、飼料の水分を把握するのはとても大切です。

炭水化物は「繊維」と「非繊維性炭水化物（NFC）」に分けられます。牛にとって「繊維」は重要な栄養成分です。

この繊維とは、植物のからだをつくる細胞壁の繊維性成分のことで、ヘミセルロース、セルロース、リグニンがあります。それぞれ消化のしやすさが異なり、リグニンはほとんど消化されません。

こうした繊維性成分の総量はNDF（中性デタージェント繊維）として表されています（図3）。

また、酵素を使った分析で繊維性成分とペクチンという成分を合わせた量（OCW）やそのうちの消化しにくい成分（O‌b〈低消化性繊維〉）の量を調べる方法があります。

かさがあり、消化しにくい部分が多いと、すぐにおなかいっぱいになってたくさん食べられないため、低消化性繊維であるO‌bを給与時の目安として着目しましょう。

一般的に牧草は生育とともに収量は増え、繊維含量（NDF）は増加しますが、C‌P（タンパク質）、TDN（可消化養分総量）は減少していく傾向にあります。

2019年度の１番牧草の分析値についても、6月中・下旬からC‌P、TDNは低下し、NDFは増加する傾向がみられます（図4）。

給与する粗飼料は、収穫時期や草種、肥培管理のほか、地域や天候などさまざまな要因により栄養成分や発酵品質が変わります。牧草は年に2〜3回収穫されますが、特に繊維の消化しやすさは、収穫のタイミングや何回目に収穫した草なのかなどにも大きく影響されます。

また、飼料の摂取量が落ちる暑い時期や、分娩が多く泌乳ピーク牛が多い時期は消化しやすいものが望まれます。

適切な飼料給与のため、粗飼料分析を活用し、使用する時期や順序、組み合わせなどを検討することが大切です。